Dem Verzehr von Knoblauch werden viele positive Effekte zugesprochen. Einige davon sind tatsächlich wahr, jedoch wirken nicht alle. Da die Knolle sehr klein ist und man selten mehr als ein paar Zehen verzehrt, wirken sich Nährstoffe wie Vitamine kaum auf den Körper aus. Um etwa den Tagesbedarf an Vitamin C decken zu können müssten rund 800 Gramm verzehrt werden.

Anders steht es dagegen mit Sulfiden und Antioxidantien. Diese wirken schon in geringen Mengen. Dadurch erhält Knoblauch tatsächlich positive Effekte wie Schutz vor Entzündungen oder die Regulierung von Cholesterinwerten.